1.高度數(shù)白酒是否會發(fā)苦？

在白酒的制作過程中，糖類經過發(fā)酵、蒸餾等化學反應形成了酒精和酯類等物質。而這些物質在一定程度上會影響白酒的口感，使得高度數(shù)白酒在口感上更顯刺激性和辛辣感。但并不是所有高度數(shù)白酒都會發(fā)苦。有些高度數(shù)白酒在制作過程中會采用降餾、糖化等措施來降低辛辣感和苦味，使其口感更加圓潤和柔和。

2.白酒口感差的原因

白酒口感的好壞主要取決于釀造方法、材料選擇、存放條件等因素。一些小酒廠為了降低成本，采用劣質原料釀制，或者釀制過程中存在不規(guī)范的操作。造成了白酒口感存在明顯缺陷。此外，一些追求高度的消費者為了達到“醉生夢死”的效果，往往會選擇高度數(shù)的白酒，而忽略了白酒口感和品質的選擇。

3.高溫儲存帶來的問題

白酒的儲存條件對其口感和品質也有著很大的影響。高溫儲存會使白酒中的酒精、酯類等物質更易揮發(fā)，從而導致酒味的損失。而且，在高溫下，白酒容易被氧化，失去原有的香氣和風味。因此，正確的儲存溫度是重要的，建議儲存溫度在15℃左右。

4.如何選擇口感好的白酒

如何選擇口感好的白酒呢？一般來說，好的白酒應該具有濃郁的香氣、柔和的口感和純正的味道。消費者在選擇時可以通過以下幾點來辨別：

1.觀察酒體：好的白酒酒體透明，沒有任何渾濁和懸浮物。

2.聞味道：好的白酒會有濃郁的香氣，而劣質白酒往往會散發(fā)出異味。

3.品嘗口感：好的白酒口感柔和，并且味道醇厚?？诟泻玫陌拙仆ǔＪ怯捎谔穷惓煞州^高，進而使白酒的口感更加柔和。

4.查看釀造時間：釀造時間越久的白酒，其口感往往更加純正。

總的來說，選擇口感好的白酒不僅需要注意制作工藝和儲存條件，也需要自己多嘗試，多品嘗，多比較。而且作為白酒消費者，也應該逐漸樹立健康飲酒、品質飲酒的觀念。